幼兒生長發(fā)育雖不及嬰兒迅速，但亦非常旺盛，所需的能量和各種營養(yǎng)素相對比成人高，而自身的消化吸收功能尚不完善，再加上這個時期對各種疾病易感，因而成為營養(yǎng)缺乏病的高發(fā)人群。

1.鈣與維生素D缺乏癥：主要由維生素D缺乏所引起，一旦發(fā)病，將會使機體的抵抗力降低，容易合并肺炎、腹瀉等疾病。

預防對策：補充鈣制劑以及適量維生素D。奶類及其制品是最佳的補鈣食品，營養(yǎng)豐富，所含鈣質易于吸收。同時要多戶外活動，多曬太陽是改善維生素D營養(yǎng)狀況及佝僂病的最簡單有效的措施。

2.鐵缺乏和缺鐵性貧血：1—2歲的幼兒攝入的主要食物為奶類、米粥、雞蛋等，鐵的含量較低，盡管雞蛋黃中含鐵較高，但利用率差，故容易發(fā)生鐵缺乏，如果長期得不到糾正，將會導致缺鐵性貧血。

預防對策：選擇一些含鐵豐富的營養(yǎng)強化食品，同時增加維生素C的攝入量。富含鐵的食物包括動物血制品、肝臟、瘦肉、豆類及其制品、黑木耳、芝麻醬等。

3.鋅缺乏：兒童缺鋅時會出現(xiàn)食欲缺乏、味覺功能改變、異食癖、生長發(fā)育遲、創(chuàng)口愈合不良等癥狀。鋅缺乏的兒童由于體內(nèi)蛋白質的合成減少，身高明顯低于正常兒童。

預防對策：增加攝入富含鋅食物。殼類海產(chǎn)品、瘦肉、動物內(nèi)臟都是鋅的極好來源，干果類、谷類胚芽和麥麩都富含鋅，奶酪、蝦、燕麥、花生和花生醬等也是鋅的良好來源。

4.維生素A缺乏：兒童維生素A缺乏常表現(xiàn)為體格發(fā)育遲緩，皮膚干燥角化脫屑，夜盲，結膜干燥，抵抗力下降，易患呼吸道和消化道感染性疾病。

預防對策：增加攝入富含維生素A的食物，如動物肝臟，多吃富含胡蘿卜素的蔬菜和水果。如果膳食在短期內(nèi)得不到明顯改善時，適量服用魚肝油也可收到較好的效果。

5.蛋白質―能量營養(yǎng)不良：輕度蛋白質―能量缺乏的兒童可出現(xiàn)生長發(fā)育滯后、瘦小、肌肉無力，伴有反復的感染等癥狀。

預防對策：增加幼兒的能量攝入量，可適當增加油脂類和堅果類食物的攝入量，例如花生、核桃；同時提供一些優(yōu)質蛋白質，如奶類、蛋類、豆制品和肉類等，以補充谷類食物蛋白質的不足。