近期，福建、山東、陜西、河南、甘肅、湖北等多地相繼通報在冷鏈環(huán)境中檢出新冠病毒核酸陽性。

#多地冷鏈環(huán)境檢出新冠病毒核酸陽性#

11月18日，福建廈門發(fā)現(xiàn)2份進口冷凍牛肉包裝物樣本新冠病毒核酸檢測陽性。

11月14日，山東泗水縣發(fā)現(xiàn)1份進口冷凍水產(chǎn)品外包裝樣本核酸檢測陽性。

11月14日，西安閻良檢出1份進口阿根廷冷凍豬肉外包裝樣本核酸檢測陽性 。

11月13日，河南鄭州檢出進口冷凍豬肉外包裝樣本核酸檢測陽性。

11月13日，甘肅蘭州發(fā)現(xiàn)1份冷鏈蝦內(nèi)包裝樣本核酸檢測陽性。

11月12日，山東梁山縣發(fā)現(xiàn)1份進口冷凍牛肉外包裝樣本核酸檢測陽性。

11月12日，湖北武漢發(fā)現(xiàn)3份巴西進口冷凍牛肉外包裝樣本新冠病毒核酸檢測陽性。

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而在此前，中國疾病預防控制中心對青島新冠肺炎疫情溯源調(diào)查過程中，從冷鏈食品外包裝陽性樣本中分離到活病毒。提示：新冠病毒以冷鏈物品為載體，具備遠距離跨境輸入的可能，在特定環(huán)境下，物體表面存活的病毒可能導致未采取有效防護的易感接觸者發(fā)生感染。

這些信息，引起了社會高度關注

也提醒了我們

在防范境外感染者輸入的同時

還要注意在境外被病毒污染的冷鏈物品

將病毒輸入的風險

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為何進口冷鏈食品頻頻“中招”？

市民該如何放心地食用冷鏈食品？

今天，我們就為大家一一解答

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01

為何總在進口冷鏈食品中檢出？

總結起來，主要有以下因素：

感染者污染食品或其包裝材料表面

進口冷鏈食品檢出新冠病毒核酸陽性，主要與冷鏈食品在境外加工、運輸、貯存等過程受污染有關。從事冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營等活動的人員一旦感染新冠病毒，并在感染后未及時調(diào)離工作崗位，繼續(xù)從事食品生產(chǎn)、裝卸、運輸、貯存及銷售等工作，病毒就有可能在這些工作環(huán)節(jié)中通過感染者污染食品或其包裝材料表面，并隨著冷鏈食品擴散。

低溫環(huán)境有利于新冠病毒存活

有研究顯示，新冠病毒在零下20攝氏度的環(huán)境中仍可存活，冷鏈環(huán)境溫度低，新冠病毒耐低溫的特性使其在冷鏈食品或其包裝表面更易存活。

各地加強檢測

各地加強對冷鏈食品的檢測監(jiān)測工作，也使得被污染的食品能及時被發(fā)現(xiàn)。

針對冷鏈食品污染的問題

國家已采取措施圍堵防控漏洞

防范新冠疫情通過冷鏈食品輸入的風險

保護好大家“舌尖上的安全”

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02

多舉并措降低冷鏈食品輸入風險

2個技術指南

10月16日，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術指南》和《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術指南》，以指導新冠肺炎疫情防控常態(tài)化期間，正常運營的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和個人，在生產(chǎn)、裝卸、運輸、貯存及銷售等過程中做好新冠病毒防控和消毒工作。

1個工作方案

11月8日，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)了《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》?！斗桨浮芬?，各地要實現(xiàn)全流程閉環(huán)管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險。在進口冷鏈食品首次與我境內(nèi)人員接觸前實施預防性全面消毒處理。

《方案》明確，檢測結果為陽性的，按規(guī)定作退運或銷毀處理。檢測結果為陰性的，海關及地方政府組織指導督促查驗場地經(jīng)營者或進口企業(yè)，對進口冷鏈食品的集裝箱內(nèi)壁、貨物外包裝實施消毒。

此外，11月12日，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上，海關總署進出口食品安全局局長畢克新表示：

目前與有冷鏈食品輸華貿(mào)易的全部109國的主管部門進行了溝通磋商；

暫停出現(xiàn)員工聚集性感染企業(yè)的產(chǎn)品輸華；

加強風險監(jiān)測；

對檢出陽性的境外食品生產(chǎn)企業(yè)實施暫停其進口申報1周-4周的緊急預防性措施。

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如今，冷鏈食品已成為百姓日常餐桌菜品

如何吃得更安全？

牢記“五要”“五注意”

03

選購和處理加工冷鏈食品，

牢記“五要”“五注意”

雖然，目前的研究和防控實踐仍顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導致感染的情況。但是，為最大限度保障健康，降低感染風險，市民在選購和處理加工冷鏈食品時，仍需注意以下防護措施。

選購食物牢記“五要”

1.要正確佩戴口罩

前往市場或超市等人員聚集的場所時，要注意正確佩戴口罩。

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2.要主動做好防護

盡量避免直接接觸冷凍食品及其外包裝，如觸摸后最好及時進行手衛(wèi)生。在人多的攤位和排隊結賬時，盡量與他人保持1米以上社交距離，盡量減少觸碰貨架、電梯扶手等公共物品表面，優(yōu)先采用掃碼付費方式結賬。

3.要正規(guī)途徑購買

應到正規(guī)超市或市場購買，切勿從流動攤販或沒有明確來源信息的網(wǎng)絡鏈接購買。

4.要關注產(chǎn)品信息

購買境外冷凍冰鮮食品時，要關注海關的食品檢疫信息，回家后做好外包裝消毒（可用84消毒劑或乙醇含量為75%的酒精，按產(chǎn)品說明對外包裝進行消毒）。此外還應關注生產(chǎn)日期、保質期、儲存條件等信息，確保在保質期內(nèi)。

5.要保持手部衛(wèi)生

挑選冷凍冰鮮食品時，可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手進行挑選，盡量避免徒手接觸食品表面，更不要用臟手去揉眼睛，摸鼻子和嘴。有洗手條件時盡快清洗雙手（可隨身攜帶免洗洗手液暫時代替洗手）。

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處理加工牢記“五注意”

1.注意手部清潔

注意時刻做好手衛(wèi)生，在處理食物過程避免用不干凈的手觸摸口眼鼻；處理生食后及處理熟食前，務必徹底清潔雙手。

2.注意生熟分開

吃不完的食材按照一定食用份量分割并獨立封閉包裝放冰箱冷凍室保存，注意生熟分層存放；處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具、砧板等器具應避免處理熟食；處理熟食的器具在使用前應確保有效消毒，避免交叉污染。

3.注意防止水花飛濺

清洗冷凍冰鮮食品時，最好用盆裝水清洗，不要在水龍頭下直接沖洗，以防止水花飛濺。

4.注意煮熟煮透

烹飪?nèi)忸惣八a(chǎn)等食物時要煮熟煮透，盡量避免生吃或半生吃。

5.注意清潔消毒

廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他高頻接觸物體表面經(jīng)常清潔并用含氯消毒液擦拭消毒；處理生食的容器、刀具、砧板等器具可用有效氯濃度250～500 mg/L含氯消毒劑溶液浸泡30分鐘后，再用清水洗凈，浸泡消毒時，必須使消毒液浸透被消毒的物品；餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。

最后，再次提醒大家

疫情防控不可掉以輕心

提醒注意

要慎終如始做好疫情防控措施，養(yǎng)成戴口罩、勤洗手、常通風、少聚集、保持1米以上社交距離的良好習慣。

如有發(fā)熱等不適癥狀，應佩戴一次性醫(yī)用外科口罩，避免乘坐公共交通工具，盡快到就近醫(yī)療機構發(fā)熱門診就診。

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參考資料

[1]《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》.

[2]《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術指南》.

[3]《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術指南》.

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